共同社8月20日消息，日本政府將明確植物成分的人造肉等融合食品與尖端技術(shù)的食品科技商品標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)。在同時標(biāo)明原材料的基礎(chǔ)上，允許使用以大豆為原料的大豆肉和以燕麥制成的燕麥奶等商品名。鑒于大豆肉等作為解決糧食問題、削減食用肉生產(chǎn)過程中溫室氣體排放的措施的新選擇，運用食品科技制成的人造食品預(yù)計將出現(xiàn)全球性的
近日，發(fā)表在國際期刊《LWT-FOOD SCI TECHNOL》顯示：與光照條件相比，黑暗處理會促進花生芽（Peanut sprouts，PSs）中有益健康的化合物積累，使其更具營養(yǎng)價值。該研究通訊單位為廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所，通訊作者為陳小平，洪彥彬。論文研究顯示：在各種發(fā)芽因素中，光是影響植物生長和營養(yǎng)價值的關(guān)鍵環(huán)境因素。與光
近日，發(fā)表在《神經(jīng)病學(xué)》雜志（Neurology）上的一項研究顯示：較高的總黃酮攝入會降低主觀認知功能下降的幾率，多喝富含類黃酮的豆?jié){，腦瓜可能會變得更加靈活。該研究由哈佛大學(xué)(Harvard University)的葉天信（音譯）等人利用兩個大的前瞻性隊列，在20多年的隨訪中，對49493名護士(NHS)(1984-2006)和27842名男性(HPFS)(19
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