近日,中國豆制品專業(yè)委員會首席專家衛(wèi)祥云出席2019中國豆制品行業(yè)年會,發(fā)表了關于食品行業(yè)規(guī)范化管理的兩個問題的演講,內(nèi)容如下:一、如何區(qū)分食品工業(yè)管理和食品安全監(jiān)管 食品工業(yè)管理包括行業(yè)工藝技術進步,產(chǎn)品結(jié)構調(diào)整和產(chǎn)品創(chuàng)新,開發(fā)適銷對路產(chǎn)品和大單品、風味食品、特殊食品等供給側(cè)結(jié)構性改革方面的管理。 包
第一部分我國大豆食品行業(yè)總體現(xiàn)狀一、原料大豆的使用 在我國,大豆主要被應用于四個方面:(1)榨油消費;(2)食品工業(yè)用;(3)種子;(4)其它工業(yè)消費。根據(jù)我會近年來對會員企業(yè)的統(tǒng)計,并綜合了我國居民豆類及豆制品的消費變化趨勢估算,2008年至2012年,我國用于食品工業(yè)的大豆量分別約為:900萬噸、950萬噸、10
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