自去年以來，隨著社零消費（社會消費品零售總額）的走低，豆制品領(lǐng)域也引發(fā)了消費升級和降級之爭。事實上，當(dāng)前消費升級降級并存，折射出的是消費者對豆制品升級的期待。

隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們對高品質(zhì)生活的追求，消費者對豆制品的需求也發(fā)生著深刻變化，在營養(yǎng)、健康、安全、美味以及方便性等方面，消費者已對豆制品提出了新的甚至顛覆性的要求。在這一需求的市場驅(qū)動下，消費人群的分化將更垂直、更具差異，消費觀也將從價格向理性與價值回歸。對于豆制品企業(yè)來說，這是不可估量機遇！

《荀子》曰：天行有常，不為堯存，不為桀亡；應(yīng)之以治則吉，應(yīng)之以亂則兇。

市場運行的規(guī)律不以個人意志為轉(zhuǎn)移，只有順應(yīng)時代潮流、積極擁抱變革，才會笑到最后。在此，中豆委呼吁：中國豆制品全產(chǎn)業(yè)鏈同仁把握機遇，擁抱挑戰(zhàn)，借助消費升級，提高產(chǎn)品品質(zhì)，增加產(chǎn)品附加值，塑造品牌，增強市場競爭力，進(jìn)而將原有產(chǎn)品線與價格帶拉長、加寬，最終開拓出豆制品消費的新空間與新格局。

來源：2019年05期《中國豆制品產(chǎn)業(yè)》卷首語