近日，清美集團(tuán)與上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)合作共建的上海食品風(fēng)味與品質(zhì)控制工程技術(shù)研究中心正式成立。多年來(lái)，清美集團(tuán)深耕生鮮食品全產(chǎn)業(yè)鏈，不斷布局全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的科技創(chuàng)新。清美將安全好吃、又不貴的產(chǎn)品理念寫(xiě)進(jìn)渠道品牌宣言，視食品風(fēng)味為提升消費(fèi)者滿意度的關(guān)鍵因素。

上海食品風(fēng)味與品質(zhì)控制工程技術(shù)研究中心成立后，將基于“滿足人民美好生活需求”的民生發(fā)展戰(zhàn)略和上海市“美麗健康”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求，強(qiáng)化產(chǎn)學(xué)研融合，發(fā)揮上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)在食用香料香精和食品風(fēng)味化學(xué)的科研優(yōu)勢(shì)，圍繞食品風(fēng)味分析鑒定技術(shù)、食品風(fēng)味形成機(jī)理與調(diào)控技術(shù)、食品風(fēng)味品質(zhì)的評(píng)價(jià)穩(wěn)定與標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)等研究方向開(kāi)展系統(tǒng)集成創(chuàng)新。

同時(shí)，中心也將全面整合清美集團(tuán)優(yōu)勢(shì)資源，重點(diǎn)攻關(guān)生鮮食品產(chǎn)業(yè)所迫切解決的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量過(guò)程控制等關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題。基于清美覆蓋種植、養(yǎng)殖、加工、配送的生鮮食品全產(chǎn)業(yè)鏈，中心的創(chuàng)新鏈條更長(zhǎng)，柔韌度更高，以海量數(shù)據(jù)信息為支撐，溝通機(jī)制也更高效靈敏，創(chuàng)新成果可第一時(shí)間接收市場(chǎng)反饋，以此快速優(yōu)化迭代，助力更多安全好吃、又不貴的清美鮮食端上市民餐桌。