近日，發(fā)表于《美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志》（JAHA）上的研究表明，年輕時(shí)多吃豆腐等植物性食物對(duì)中年心血管健康有益。這一研究結(jié)果，對(duì)現(xiàn)在“心血管疾病日趨年輕化”的防治帶來(lái)了有益參考。

該研究對(duì)4946名年齡在18-30歲的受試者（54.9%為女性）的CARDIA（年輕人冠狀動(dòng)脈風(fēng)險(xiǎn)發(fā)展）進(jìn)行了數(shù)據(jù)分析，統(tǒng)計(jì)內(nèi)容包括年齡、性別、體重指數(shù)（BMI）、吸煙狀態(tài)、飲酒量、運(yùn)動(dòng)量、血壓，以及高血壓、糖尿病等慢性疾病家族史等信息，并統(tǒng)計(jì)了受試者日常飲食中46類(lèi)食物的食用量。在平均長(zhǎng)達(dá)32年的隨訪期間，研究人員對(duì)受試者進(jìn)行了8次隨訪，共新發(fā)心血管疾病289例。在調(diào)整其他因素影響后，研究人員發(fā)現(xiàn)，從年輕到中年，相比于豆類(lèi)等植物飲食攝入最低的人群，食用最高人群的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)降低了52%；而從第7-20年開(kāi)始，改變?cè)瓉?lái)飲食習(xí)慣，堅(jiān)持以豆類(lèi)等植物飲食為中心的受試者，其隨后12年發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低了61%。